Mousse au chocolat
Thermomix au jus d’orange
Vous cherchez une mousse au chocolat au Thermomix facile, rapide et originale ?
Cette mousse au chocolat au jus d’orange va vous surprendre : elle est intense, aérienne et incroyablement simple à réaliser.
Le jus d’orange ne donne pas un goût fruité dominant. Il agit comme un révélateur naturel du cacao et apporte une texture encore plus mousseuse. Résultat : une mousse légère, profonde en chocolat et parfaite pour un dessert maison rapide.
Une recette idéale pour un repas entre amis, un dessert familial ou un atelier cuisine.
Ingrédients pour 6 mousses au chocolat Thermomix
3 œufs
10 g d’eau
40 g de sucre en poudre
180 g de chocolat noir 70 % cacao
60 g de jus d’orange
Comment faire une mousse au chocolat au Thermomix
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter les œufs, l’eau et le sucre puis fouetter 3 min / 70 °C / vitesse 3.5.
Fouetter ensuite 3 min / vitesse 3.5 sans chauffer jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Retirer le fouet. Verser la préparation dans un saladier et réserver. Nettoyer le bol.
Mettre le chocolat en morceaux et râper 10 sec / vitesse 10 puis racler.
Faire fondre 3 min / 50 °C / vitesse 2.
Ajouter le jus d’orange, mixer 30 sec / vitesse 6, puis chauffer 1 min / 50 °C / vitesse 2..
Incorporer délicatement au mélange mousseux à la spatule.
Répartir dans des verrines ou un saladier :) et placer 2 heures au réfrigérateur.
Sortir 10 minutes avant dégustation.
Ajouter des zestes d’orange avant de servir : effet Waouh garanti !
Pourquoi ajouter du jus d’orange dans une mousse au chocolat ?
Le jus d’orange contient une légère acidité naturelle qui intensifie les arômes du chocolat noir.
C’est un principe connu en pâtisserie : une petite touche acide renforce la perception du cacao et équilibre le sucre.
Résultat :
goût chocolat plus profond
mousse plus légère
sensation moins écœurante
dessert plus digeste
Astuces pour réussir votre mousse au chocolat Thermomix
Utilisez un chocolat noir de qualité minimum 70 %.
Ne versez jamais le chocolat brûlant dans les œufs montés.
Mélangez toujours en soulevant doucement pour conserver l’air.
Pour une finition encore plus gourmande, ajoutez un peu de zeste d’orange ou quelques copeaux de chocolat au moment de servir.
Recette mousse chocolat Thermomix : questions fréquentes
Peut-on préparer cette mousse la veille ?
Oui, elle se conserve parfaitement 24 h au réfrigérateur.
Peut-on remplacer le jus d’orange ?
Oui, par du café, du lait ou même un peu d’eau, mais l’orange donne vraiment une texture exceptionnelle.
Peut-on faire la mousse sans Thermomix ?
Oui, il suffit de fouetter les œufs au bain-marie puis de faire fondre le chocolat séparément.
Vous aimez cuisiner avec le Thermomix ?
Je suis conseillère Thermomix et Guy Demarle.
Si vous souhaitez découvrir l’appareil, poser des questions ou participer à un atelier cuisine (chez vous, chez moi ou en digital), je peux vous accompagner 🙂
