Tarte au citron 🍋 🍋🍋
Je préviens cette tarte est sans meringue ! Pourquoi me direz-vous, vu que j'ai reçu des dizaines de messages où on me demande de rajouter de la meringue ? Tout simplement parce que c'est mon homme qui mange mes desserts et il n'aime pas la meringue....
Mais bien évidement vous pourrez rajouter la meringue !
Ingrédients :
Fond de tarte :
75 grammes de farine
75 grammes de poudre d'amande
60 grammes de beurre
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe d'eau
Crème de citron :
4 citrons (bio de préférence)🍋🍋🍋🍋
125 grammes de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
3 oeufs
Recettes :
Dans le bol de votre robot (ou à la main si vous n'avez pas de robot) mélanger le beurre, la farine et la poudre d'amande
Dans un autre récipient mélanger le sucre, les oeufs et l'eau
Incorporer la préparation dans le bol de votre robot avec le beurre et la farine.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule
couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur 15 minutes
Râper la peau de 2 citrons, réserver les zestes
Presser les 4 citrons
Dans une casserole verser le jus de citron, le sucre et les zestes
Mélanger jusqu'à dissolution du sucre
Dans un récipient fouetter les oeufs
Verser le jus de citron chaud sur les oeufs, tout en continuant de fouetter
Ajouter la maïzena et mélanger de nouveau
Remettre la préparation sur le feu et continuer de fouetter pour faire épaissir la crème
Une fois la crème bien épaisse (attention à ne pas faire coller à la casserole, il ne faut pas s'arrêter de fouetter pendant 3 ou 4 minutes) placer la crème au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte pour obtenir le cercle voulu en fonction de votre plat à tarte
Disposer un papier sulfurisé dessous et dessus.
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes
Verser la crème sur le fond de tarte et étaler.
Du coup pour les puristes, préparer votre meringue, étaler la meringue sur le citron et avec un chalumeau faire brunir la meringue...
Réserver la tarte au frais jusqu'à ce que les gourmands arrivent :)
