Soupe Froide Courgettes et Féta
Le jardin de mes parents produit plus de courgettes qu'il n'en faut pour nourrir tout le village 😅
Il faut trouver sans cesse de nouvelles recettes pour faire plaisir à tout le monde ...
Au vue de la chaleur une soupe froide, ou velouté, ou gaspacho, appelez ça comme vous voulez, s'impose !!!
Ingrédients :
2 petites courgettes
100 gr de Féta
100 gr de crème fraîche
100 gr d'eau
100 gr d'oignon
1 gousse d'ail
30 gr d'huile d'olive
1 bouillon de cube
Recette à la casserole :
Découper les courgettes en cubes
Mixer l'oignon, l'ail et les cubes de courgettes
Verser l'huile d'olive sur les courgettes et faire revenir 5 mn
Verser l'eau et le bouillon de cube
Cuire 10 mn
Verser la crème fraîche (on peut la remplacer par un yaourt grecque)
Rajouter 50 gr de féta
Mixer le tout et placer au réfrigérateur au minimum 2 heures
Avant de servir émietter le reste de Féta dans la soupe
Recette au Robot Thermomix :
Mettre l'oignon, l'ail et les courgettes dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et faire suer 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur
Ajouter le cube de bouillon et l'eau, puis cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter la crème fraîche et 50 g de Féta, puis mixer 30 sec/vitesse 5, si besoin refaire vitesse 6
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis laisser refroidir avant de réserver 2 heures au frais.
Au moment du service émietté dans les bols, assiettes, ... le restant de la Feta