Soupe Froide Courgettes et Féta

Dernière mise à jour : 25 juil.

Le jardin de mes parents produit plus de courgettes qu'il n'en faut pour nourrir tout le village 😅

Il faut trouver sans cesse de nouvelles recettes pour faire plaisir à tout le monde ...

Au vue de la chaleur une soupe froide, ou velouté, ou gaspacho, appelez ça comme vous voulez, s'impose !!!



Ingrédients :


2 petites courgettes

100 gr de Féta

100 gr de crème fraîche

100 gr d'eau

100 gr d'oignon

1 gousse d'ail

30 gr d'huile d'olive

1 bouillon de cube


Recette à la casserole :

  • Découper les courgettes en cubes

  • Mixer l'oignon, l'ail et les cubes de courgettes

  • Verser l'huile d'olive sur les courgettes et faire revenir 5 mn

  • Verser l'eau et le bouillon de cube

  • Cuire 10 mn

  • Verser la crème fraîche (on peut la remplacer par un yaourt grecque)

  • Rajouter 50 gr de féta

  • Mixer le tout et placer au réfrigérateur au minimum 2 heures

  • Avant de servir émietter le reste de Féta dans la soupe


Recette au Robot Thermomix :

  • Mettre l'oignon, l'ail et les courgettes dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.

  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  • Ajouter l'huile d'olive et faire suer 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur

  • Ajouter le cube de bouillon et l'eau, puis cuire 10 min/100°C/vitesse 1.

  • Ajouter la crème fraîche et 50 g de Féta, puis mixer 30 sec/vitesse 5, si besoin refaire vitesse 6

  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis laisser refroidir avant de réserver 2 heures au frais.

  • Au moment du service émietté dans les bols, assiettes, ... le restant de la Feta



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