Quiche saumon & Choux

Oui mais pas n'importe quelle quiche au saumon! Il y a beaucoup de vert dedans !!

Un 11 novembre pluvieux à la maison ☔☔☔

Il n'en fallait pas plus pour trouver une recette avec le chou-kale qui attendait dans le frigo...

Pour changer des salades pourquoi pas une version chaude.

Recette pour la pâte :

120 grammes de poudre d'amande

100 grammes de chou-kale

25 grammes d'huile d'olive

20 grammes de parmesan

1 œuf

Mixer le chou-kale très finement.

Rajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Etaler la pâte sur un tapis, recouvrir d'une feuille de cuisson et étaler jusqu'à obtenir le cercle voulu pour votre plat.

Cuire 10 mn à 160°C et réserver.

Recette pour la préparation :

2 filets de saumon frais

1 cuillère à café de gingembre

3 cuillères à soupe de sauce soja

5 cuillères à soupe de jus de citron

200 grammes de ricotta

50 grammes de gruyère

1/2 brique de crème de soja

1 petit Chou Romanesco

Sel / poivre

Découper le saumon en petits morceaux et recouvrir du jus de soja et du jus de citron. Ajouter le gingembre, sel et poivre. Mélanger et laisser mariner au moins 30 mn au frigo.

Dans un saladier mélanger la ricotta, la crème de soja et le gruyère et le chou romanesco préalablement émietté.

Incorporer le saumon mariné et mélanger.

Étaler la préparation sur la pâte.

Cuire 45 mn à 180°C.

Régalez-vous !