PAIN DE VIANDE


Une recette venue des Etats Unis mais revisitée !

Du poulet à la place du boeuf ça change !


Ingredients

500 g de filets de poulet, coupés en dés

1 oignon, coupé en quatre

4 tomates séchées à l'huile

2 c. à soupe de concentré de tomate

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 œuf

2 c. à soupe de chapelure

4 c. à café de câpres en saumure

1 c. à soupe d'origan déshydraté

1 c. à soupe d'huile d'olive du sel du poivre moulu


PRÉPARATION

Placer la viande sur du papier cuisson et la mettre au congélateur 1 h pour qu’elle durcisse et soit plus facile à hacher.

Hacher d’abord moitié de la viande Turbo/0.5 sec/4 fois, réserver dans un saladier, puis procéder de même pour le reste.

Mettre la moitié restante dans le bol et activer le mode Turbo/0.5 sec/4 fois.

Transvaser dans le saladier avec l'autre moitié et réserver.

Dans le bol non rincé, déposer l’oignon et les tomates séchées, puis mixer 3 sec/vitesse 5.

Les ajouter à la viande dans le saladier.

Préchauffer le four à 180 °C.

Rajouter dans le bol du robot le concentré de tomate et la sauce Worcestershire (ou sauce soja) Ajouter l’œuf, la chapelure, les câpres, l’origan et 1 c. à soupe d’huile, puis saler et poivrer. Mélanger 10 sec Vit 3

Rajouter la viande et mélanger 20 sec vit 3

Verser la préparation dans un moule et cuire 40 minutes à 180°c


Moi j'ai utilisé mon Thermomix :) et la plaque alu et toile de cuisson et moule 4 quarts de Guy Demarle.






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