Pain Bagels

Quand on essaye d'enlever le sucre de son alimentation, ce qui est le plus difficile à supprimer, pour moi, c'est le pain...

Sûrement trop encré dans mon inconscient, dans mes habitudes... bref le pain me manque.

J'ai donc rechercher une recette "keto" de pain, ou ce qui s'y apparente le plus.

Et j'ai trouvé sur le site de www.lowcarb-nocarb.com une recette de bagels.

N'ayant pas le moule adapté et la flemme de les faire à la main, j'ai fait des petits pains.

Sans tarder la recette, je les adore, et vont sûrement devenir mes pains de substitution. !

Recette :

• 4 œufs

• 150 g de fromage St Môret

• 150g de farine d'amande

• 25g de farine de noix de coco

• 2 cuillères à soupe de psyllium

• 3 cuillères à café de poudre à lever

• Sel poivre

Dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs :

- farines, psyllium, poudre à lever, sel, poivre.

Dans le bol de votre robot, battre les oeufs pour qu'ils doublent de volume.

Verser la moitié des ingrédients secs et la moitié du st Môret.

Mélanger.

Verser le reste et mélanger pour obtenir une pâte bien compact.

Laisser repose 15 mn.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le pâton en nombre de pains que vous souhaitez faire.

Moi je voulais des pains de 50 gr environ, donc j'en ai fait 10.

Huiler vos mains un petit peu pour que la pâte ne colle pas sur vos doigts.

Former des boules dans votre mains, pour les rouler en forme de petits pains et déposer dans les empreintes.

J'ai utilisé le Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR

Avec une spatule, étaler la pâte pour qu'elle recouvre toute l'empreinte.

Pour les petits assaisonnements à saupoudrer sur chaque pain, j'ai pris ce que j'avais dans mes placards : ail en poudre, graine de sésame, lin, ... et je les ai mixées.

Pour les fixer j'ai humidifier la pâte.

Enfourner 20 mn à 180°C.

Grâce au Be Save je peux les conserver au frais pendant plusieurs jours sans qu'ils ne sèchent.

Très belle découverte 🥰😍