Muffins IG bas aux pépites de Chocolat

Attention j'annonce dinguerie en vue !

100 gr de pépites de chocolat ou 100 gr de chocolat noir en plaque

200 gr de poudre d'amande

50 gr de farine

100 gr de beurre (ou 150 gr de compote de pomme)

2 oeufs

120 gr de lait d'amande sans sucre

20 gr de sirop d'agave (ou pas)

1 sachet de levure chimique

Grâce à mon super Thermomix et sa fonction Hacher, je peux réduire en pépite le chocolat noir.

Cela prend environ 7 secondes ;)

Sinon vous pouvez utiliser directement des pépites.

Ensuite dans le bol du robot vous faites fondre pendant 3 mn à 50°C votre beurre.

(Si vous préférez la compote de pomme, vous remplacez le beurre par la compote directement avec les autres ingrédients.)

Rajouter la poudre d'amande, la farine les œufs, le lait d'amande et la levure chimique.

Pour les puristes ça sera sans le sirop d'agave mais si vous préférez avec le sirop on rajoute le sirop.

On mélange 30 secondes vitesse 3.

Rajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau 10 secondes vit 3.

Répartir le mélange dans les empreintes du moule à muffins

Cuire 20 à 25 mn à 180°C

Tiède c'est une dinguerie :)

Avec un sorbet mangue fait maison c'est encore meilleur 😜