La soupe du Chalet
l'hiver arrive et le soir rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer !
Cette recette de soupe pourrait être sortie du livre de recette de ma grand-mère tellement elle me fait penser à une soupe préparer par les anciens...
La seule différence est que je la prépare entièrement avec mon robot culinaire.
C'est une soupe qui fait office de repas car elle est très consistante.
Mais on peut pour les plus gourmands rajouter des morceaux de lards, de la saucisse ou tout ce qui vous fait plaisir :)
Recette à retrouver sur Cookidoo !
Ingrédients
200 g de gruyère, coupé en morceaux (3 cm)
150 g de poireaux, coupés en morceaux (3 cm)
80 g d'oignon, coupé en deux
100 g de carottes, pelées, coupées en morceaux (3 cm)
260 g de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en morceaux (3 cm)
30 g de beurre
500 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
50 g de pâtes, sèches, type cornettes
200 g de lait
100 g de crème entière
100 g de pousses d'épinard frais
1 pincée de poivre, moulu
1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue
Préparation
Mettre le gruyère dans le bol de mixage, râper 10 sec/vitesse 5, mettre dans un récipient et réserver.
Mettre le poireau, les oignons, les carottes et les pommes de terre dans le bol de mixage, hacher 5 sec/vitesse 5, puis racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le beurre et rissoler 5 min/120°C/mode inversé
Ajouter l’eau et le bouillon de légumes et cuire 12 min/100°C/mode inversé
Ajouter les pâtes et le lait et cuire à nouveau 10 min/100°C/mode inversé
Ajouter la crème entière, les pousses d’épinards, le gruyère râpé, le poivre et la noix de muscade et réchauffer 3 min/98°C//vitesse 1. Servir chaud.
A faire et à refaire ! chez nous on l'adore !