Hamburger kéto pain nuage 🍔🍔🍔

Fraîchement équipée du TM6, je m'amuse au quotidien pour faire mes recettes Healthy !

Pour un burger kéto au pain nuage compter 8 gr de glucides !

De quoi se faire plaisir ☺️

Recette réalisée au Thermomix évidemment 😏 pour 2 burgers

Ingrédients pour le steak :

2 cc de graines de Chia

40 g d'oignons, coupés en deux

1 bouquet de persil frais (d'env. 10 g), effeuillé

300 g de viande de bœuf hachée

150 g de fromage frais à tartiner,

15 g de moutarde

1 c. à café de sel

0.25 de c. à café de poivre

2 c. à soupe d'huile d'olive

Étapes de préparation des steaks :

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Préparer la toile de cuisson et plaque @guydemarle

3. Mettre les graines de chia dans le bol de mixage et moudre 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.

4. Ajouter les oignons et le persil et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler le fond du bol de mixage à l’aide de la spatule.

5. Ajouter la viande hachée, le fromage frais, la moutarde, le sel et le poivre et mélanger 20 sec//vitesse 4 en s’aidant de la spatule. Façonner 2 burgers (Ø 10 cm). Nettoyer le bol de mixage.

6. Bien faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, baisser le feu. Saisir les burgers 2 minutes sur chaque face, déposer sur la toile de cuisson et réserver.

Ingrédients pour le pain nuage :

2 jaunes d'œufs frais

50 g de fromage frais à tartiner,

1 c. à café de poudre à lever

2 blancs d'œufs

2 pincées de sel

Étapes de préparation des pains nuages :

1. Mettre dans le bol de mixage les jaunes d’œufs, le fromage frais et la poudre à lever, mélanger 10 sec/vitesse 4 et transvaser dans un récipient. Bien nettoyer et essuyer le bol de mixage.

2. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol de mixage parfaitement propre et monter en neige ferme sans gobelet doseur 1 min 30 sec/vitesse 3.5. Ôter le fouet, incorporer délicatement la neige à la préparation aux jaunes d’œufs avec la spatule. Déposer le mélange en 2 portions égales, à côté des burgers sur la plaque, étaler en rond (Ø 10 cm).

3. Cuire les burgers et les pains nuages 12 minutes (180°C) dans le four.

Ingrédients pour le montage des burgers :

15 g de vinaigre de cidre

15 g d'huile d'olive

2 pincées de sel

2 pincées de poivre, moulu

1 c. à soupe de moutarde

40 g de salade verte

1 tomates, en tranches

2 tranchettes de gouda

Préparation des burgers :

1. Mélanger le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre et la moutarde.

2. Dresser un peu de salade sur la moitié des pains nuages avec les burgers, les tranches de tomates

3. Recouvrir de sauce

4. Rajouter les tranchettes de gouda .

5. Couvrir avec le reste des pains nuages et servir avec le reste de la salade.