Gaufres courgette

Des courgettes du jardin en veux-tu, en voilà !

Et un moule à gaufres qui attend patiemment son tour dans le placard...

ça donne de délicieuses gaufres base courgette idéales pour un repas simple et équilibré, un brunch ou à l'apéro !

︵‿୨❤️୧‿︵ Recette ︵‿୨❤️୧‿︵

450 gr de courgette (uniquement la chaire, pas les grains)

100 gr de Skyr

60 gr de farine blanche (ou 40 gr de farine de coco)

30 gr de maïzena (ou 1 cs de psyllium et 1cc de gomme de xanthane)

20 gr d'huile d'olive

30 gr de parmesan

2 oeufs

condiments et épices : poivre, sel, basilic, persil.... (libre court à votre imagination)

Important de bien assaisonner pour que votre gaufre est du goût !

Eplucher les courgettes, enlever le coeur avec les grains, et couper en morceaux

Si vous avez un robot, mettre dans la cuve et mixer en mode turbo pendant 8 secondes, ou avec un mixeur, mixer jusqu'à obtenir une purée.

si vous n'avez ni robot ni mixeur, il est préférable de cuire la courgette avant pour en faire de la purée.

Dans la cuve de votre robot verser tous les autres ingrédients et mélanger 30 sec vitesse 4.

Préchauffer votre four à 200°C

Cuire 25 mn.

Et ensuite libre à vous de mettre la garniture que vous souhaitez :

-chèvre et jambon cru

- poireau mayonnaise oeuf

- saumon

- .....

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