Gaufres coco

On pense toujours aux gaufres pour le goûter. Mais moi je les préfères salées !

La farine de coco a un indice glycémie plus faible que la farine blanche. Du coup elle a toute sa place dans ma cuisine.

Par contre, elle est beaucoup plus compacte donc il faut moins en mettre.

Je voulais aussi des gaufres assez épaisses et qui tiennent à la cuisson au four dans mon moule Moule 8 gaufres FLEXIPAN® INSPIRATION

Recettes pour 4 gaufres :

6 oeufs

75 gr 'huile de coco fondue

45 gr de farine de coco

5 gr de poudre à lever

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre au micro-onde ou à la casserole l'huile de coco

Dans le bol de votre robot verser les 6 oeufs et mélanger.

Rajouter l'huile de coco tout en continuant de mélanger.

Rajouter la farine, la poudre à lever et la pincée de sel et mélanger de nouveau.

Vous pouvez rajouter du sucre / de l'erythritol si vous souhaitez des gaufres sucrées.

Verser la pâte dans votre moule à gaufres ou dans votre gaufrier.

Cuire au four 20 mn à 180°C

Gaufres préparées dans la journée et conservées au Be Save pour le soir.

Le soir je les ai faites réchauffer au four et rajouter en garniture du Chavroux® et du saumon fumé. Excellent !