Fraisier 🍓🍓🍓🍓

Normalement à Pâques le dessert devrait être au chocolat 🍫, mais j'avais envie de 🍓 et ça tombe bien j'en ai plein le frigo !

Et puis on mange du chocolat tous les jours alors qu'un fraisier pas vraiment !

Et franchement, même sans chocolat ce dessert est excellent, et il n'a pas fait long feu !

Il se prépare en 2 temps et je me suis servie du Thermomix pour préparer la crème pâtissière.

Mais elle se prépare aussi très bien dans une casserole 😝

Recette Génoise :

6 oeufs

150 grammes de sucre

150 grammes de farine

1 cuillère à café d'eau tiède

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les blancs des jaunes

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cuillère d'eau tiède

Rajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse sans grumeau (moi je le fais avec mon robot)

Monter les blancs en neige bien ferme

Incorporer délicatement au mélange pour obtenir une pâte bien aérée

verser dans votre moule rond

Faire cuire 13 minutes à 180°C

Recette Crème pâtissière :

400 grammes de lait

40 grammes de farine

3 oeufs

50 grammes de sucre

10 grammes de sucre vanillé

Si vous avez un Thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol :

Cuire 7 minutes à 90°C vitesse 4

Si vous n'avez pas de robot pour préparer la crème pâtissière :

Faire bouillir le lait dans une casserole

Dans un bol battre les oeufs avec le sucre

Rajouter la farine

Verser le lait chaud sur le mélange

Remettre sur le feu, à feu doux

Continuer de mélanger pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse

Arrêter quand la préparation bouillonne

Réserver au frais pendant 1 heure pour que la crème refroidisse

Montage :

Couper la génoise en 2

Etaler la crème pâtissière sur chaque partie

positionner vos fraises, environ 500 grammes de fraises 🇫🇷

Recouvrir la partie basse du gâteau avec la partie haute en faisant très attention de ne pas la casser 😱

Disposer quelques fraises sur le dessus pour décorer.

Réserver au frigo pendant 1 heure et déguster !