Crêpes party et sauce au caramel

Un temps à manger des crêpes !!!

Pour préparer un atelier je devais tester la sauce au caramel beurre salé réalisé au Thermomix.

Honnêtement je ne pourrais plus m'en passer.

Le dimanche c'est Batch cooking et grâce au Thermomix ça me prend au moins 3 fois moins de temps ! le bonheur.

Et la règle n'échappe pas pour la sauce au caramel :

Ingrédients :

250 gr de sucre en poudre

250 gr de crème liquide 30%MG

1CS de jus de citron

30 gr de beurre salé en 1 seul morceau

Recette Thermomix :

!!! Bien suivre les quantités !!!

Mettre le sucre, 70 g de crème liquide, 30 g d'eau, le jus de citron et le beurre dans le bol, puis activer le mode Cuisson du sucre, sans le gobelet doseur. (uniquement sur le TM6).

Ajouter les 130-180 g de crème liquide restants et mélanger 28 min/vitesse inversée sans le gobelet doseur en rajoutant le couvercle de protection antiéclaboussures.

puis cuire de nouveau 3 min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur.

Transvaser dans un pot hermétique en verre et laisser refroidir complètement.

Pour Nettoyer le bol :

Mettre les 1000 g d'eau restants et le vinaigre dans le bol, puis activer le mode Nettoyage.

Rincer à l'eau et tout part très facilement.

Une fois qu'on a le caramel, on peut préparer nos crêpes :)

Crêpes party

Pour 12 grandes crêpes :

600 gr de lait d'amande grillé sans sucre (Alpro)

250 gr de farine de blé

4 oeufs

1 pincé de sel

1 peu de beurre pour la graisser la poêle.

Recette :

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du robot

mixer 20 sec/vitesse 4.

La pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide.

Si elle vous semble trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Laisser la pâte reposer au moins 30 minutes avant utilisation. (enfin si vous tenez 30 mn ;) )

Graisser la poêle avec le beurre, attendez que la poêle soit bien chaude et lancer la cuisson des crêpes!

Fonctionne aussi sur un appareil à crêpes évidemment !

Se déguste chaude, tiède, froide... bref comme vous voulez !

Avec du sucre, de la pâte à tartiner et notre superbe sauce caramel au beurre salé !