Cake au chocolat (encore un...)

Dans ma quête du plaisir gustatif, sans pour autant prendre 2 kg à chaque fois que je mange une bouchée, je me suis en mode fouine sur la toile.

Ici, je n'ai pas la prétention de dire que tel ou tel mode de vie est mieux, ou que telles habitudes alimentaires prévalent sur les autres.

Pour ma part, je me dirige de plus en plus vers une alimentation Cétogène. En gros, j'enlève le sucre de mon alimentation.

Je suis "hallucinée" pour pas dire effarée par la quantité de sucre qui se cache partout. Et je ne vous parle même pas des aliments transformés ! 😱😱😱😱

Exemple pour faire peur : dans 100 grammes de farine blanche il y a 69,3 grammes de Glucide !

Je commence à avoir quelques petites notions, et surtout il y a sur internet une ressource inépuisable de conseils et recettes.

L'un des livres qui m'a bien aidé à comprendre ce qu'est l'alimentation cétogène est "le grand livre de l'alimentation cétogène" de Ulrich et Nelly Genisson.

Dans ce livre également de délicieuses recettes, et une fois n'est pas coutume, aujourd'hui j'ai suivi la recette du Cake au chocolat à la lettre 🤪

Voici donc la recette de Nelly :

200 grammes de crème fraiche ou de crème de coco (moi c'est ce que j'ai mis dans la recette)

100 grammes de poudre d'amande

25 grammes de farine de coco

50 grammes d'huile de coco

25 grammes de cacao en poudre non sucré

20 grammes de chocolat noir (95% pour moi)

20 grammes de pure via 0 (que vous pouvez remplacer par 100 grammes de sucre normal ou de coco)

3 grammes de levure chimique

3 oeufs

1 pincée de sel.

Dans le bol de votre robot (ou dans un récipient si vous êtes courageux) mélanger la poudre d'amande, la farine de coco, le cacao en poudre, le Pure Via 0 (ou le sucre), la levure et le sel.

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco.

Dans un autre récipient, battre la crème fraîche (ou coco) en y ajoutant les oeufs un par un, et verser le tout dans le mélange chocolat-huile de coco.

Ajouter ensuite en deux fois le mélange dans le bol de votre robot, et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser dans un moule tapissé de papier cuisson ( moi j'ai un moule Tupperware qui ne colle pas 😋)

Cuire au four 45 minutes à 180°C.

Comment vous dire.... le cake est EXCELLENT, il est moelleux, et comble de bonheur, il est super bas en glucide (- de 8 grammes par part) ce qui répond absolument à mes attentes !

Faites vous plaisir !