5 cakes noisettes d'Ayze sucrés

Quand on m'apporte une quantité plus que généreuse de noisettes fraîchement cueillies, je me dois de leur faire honneur avec un bon gâteau !!!

L'étape la plus longue restant d'enlever la coque... bref les "dépioter" (chercher pas ça doit être du patois...)

Donc au bout de 2 heures de travaux manuels voici le résultat :

200 grammes de noisettes pour 500 gr de déchet 🥵!!!

Une petite balade plus tard, me voilà de retour pour faire ma recette :

- 200 gr de noisettes

- 50 gr de farine (d'amande pour moi)

- 100 gr de sucre ( erythritol pour moi)

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 50 gr de lait d'amande

- 1 yaourt (Grecque pour moi )

Dans votre robot mixer les noisettes pour obtenir une poudre assez fine.

J'ai utilisé mon chouchou : Robot de cuisine connecté i-Cook'in en mode turbo 10 secondes.

Si vous n'avez pas de robot pour moudre, acheter directement de la poudre de noisettes.

Réserver la poudre dans un bol,

Mélanger dans un saladier, les oeufs et le sucre.

Rajouter le lait et le yaourt pour obtenir une crème bien lisse.

Incorporer la farine et la poudre d'amande et mélanger.

Le mélange reste assez liquide.

Préchauffer votre moule à 190°C

Verser dans les empreintes du moule pour obtenir la base de vos quais.

Je voulais 5 cakes différents, car nous n'aimons pas forcément tous les mêmes garnitures.

Ensuite à vous de choisir la garniture qui vous convient !

Moi j'ai choisi :

- pomme : découper la pomme en quartiers 16 morceaux identiques grâce au Coupe-pommes

- figue : 2 figues suffisent pour 1 cake à couper en petits morceaux

- crème de marron : 50 gr de crème de marron mélanger avec 50 gr de marscarpone

- pistoles de chocolat : 50 gr suffisent

- citron : 1 jus de citron pressé

Vous disposer sur chaque empreinte remplie du mélange votre garniture. Lors de la cuisson elle s'intégrera parfaitement au cake.

Cuire 45 mn. Sortir du four et laisser refroidir avant le démoulage.

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